最近中央台有个节目《舌尖上的中国》火了，好多同学都看了。每一集都看的我口水直下三千尺！其中第二集讲的是中国人的主食，介绍北方人爱吃面食，南方人离不开米饭。丰富的北方面食有馒头、面条和饺子，听起来简单，可是光面条就介绍了好几种，有兰州牛肉拉面、岐山臊子面、长寿面，还有形状小小一片的面片，卷卷的，超可爱。可是为啥没有介绍河南烩面呢？生在河南，长在河南十多年，我感觉河南最著名也是最美味的面食就数烩面了。尤其是我家有个爱吃烩面的“神厨”老爸。馋了，周末我就跟着老爸一起做烩面。

    首先，熬汤。烩面的汤浓郁醇厚，老爸说的。但是看起来也很好做。老爸买回来了两根筒子骨和一大块羊肉。筒子骨已经被敲裂缝了，和羊肉一起白水下进去，什么也没有放，大火滚开就改小火慢慢炖了。

    接着和面。看着老爸加面、加盐，搅拌均匀，加入我兑好的温开水，不停的揉搓成团。成团后，揉一会儿，歇一会儿。我笑话老爸偷懒，他却说这样可以使面条更劲道。完全和好面，醒了有俩小时。然后搓成瘦长条，杆成面片，我来抹上油，放在大盘子里，一片片码整齐，盖上保鲜膜，防止面条变干。