今天，老师布置了一个与众不同的作业，竟然是孵豆芽，我们一听都张大嘴巴，脑海里出现了很多“十万个为什么”。我一回家，就找来了一些又大又饱满的绿豆，和奶奶一起把绿豆放进碗里铺平，然后盛了浅浅的清水，倒进碗里，为了不让豆子们打架，我就拿起碗晃了晃，把它们给分开，清水刚好没过豆子。第二天早上起床，我发现豆皮在水中皱了，水变成了黄绿色，豆子们都由小变大，原来豆子们喝了很多水张开了嘴巴，心情非常舒畅，还露出了可爱的小芽，好像在朝着我们微笑。

　　第二天下午放了学，我就兴冲冲地回家去看豆宝宝们，哇，豆子们的小芽长长了些，这些小芽弯弯曲曲，像一条白白的小蛇，小豆子们你挤我碰，有的甚至手拉手正在欢快地跳着舞；有的小芽互相打结，显得特别亲热；有的正探着脑袋，好像在思考什么。正当我细细地观察它们的时候，突然，有几颗豆子正在脱掉它们的绿衣裳，露出一身白白的肉，好像在说：“我长得结不结实！”这些豆子们真的太可爱了。

　　第三天早上我一起床，又兴冲冲地跑去看豆子们，发现豆子们已经完全脱去了绿衣裳，原来短短的根变长了，脑袋上还长了又细又长的茎，茎的顶端，豆子们已经变成了紫红色，萎缩了，叶子裂开着吐出了黄色的“蟹钳”，我闻了闻豆子的味道，有一股豆腐的味道，我拿起一颗发了芽的豆子，问妈妈：“这豆子能炒着吃吗？”妈妈说：“这豆子还没完全成熟呢！还不能吃哦。”

　　哇，原来孵豆芽这么有趣，还让我学到了很多植物生长的知识。