提起炎热的夏天，我们首先想到的就是雪糕冰啤西瓜这样的一些凉爽的东西，但是其中有一样东西特别容易被我们遗忘，但他绝对是夏日的宠儿，那就是夏天的凉粉。

　　在炎热的夏天从外面回来，吃上一碗冰冰凉凉的凉粉，瞬间能够让你感受到生活的美好。

　　关于夏天的凉粉，不同的地方也有不同的做法，我们一个地方都有不同的做法。自己长这么大吃过得最好吃的凉粉就是老妈做的荞麦凉粉，但是做法也比较复杂，需要把荞麦籽儿灌在袋子里，在凉水里揉戳出来，柔搓出来的淀粉，放入锅中熬成粘稠状，盛出来放入碗中。脑袋冰凉之后放入凉水汁水，一碗冰冰凉凉的荞麦凉粉就做好了。这种凉粉吃着有一股荞麦的香味儿，口感特别的清爽。

　　还有一种凉粉就是苦荞面凉粉，吃着带着一股子苦味，但是据说有下火的功能有好多人也爱吃。

　　比较简单的就是淀粉凉粉，说起来也比较简单只需要把淀粉和水兑起来，锅里烧开就可以了。不然看似简单也应该配比好淀粉和水的比例，太稀的做出来的不好吃，太稠了做出来的依旧不好吃，只有不软不硬的时候才最好。

　　夏日即将到来，家里也该说该一些淀粉来做凉粉了，炎炎夏日，吃上一碗口感清爽的凉粉，冰冰凉凉的才是人生的一大幸事。