介绍一道菜的做法说明文

舌尖上的黄金——香酥凤尾虾

食材：

• 鲜虾 500 克
• 鸡蛋 1 个
• 面粉 150 克
• 面包糠 150 克
• 食盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 柠檬汁 1/2 个

做法：

1. 处理鲜虾：

   • 去除鲜虾头部、虾壳和虾线，用流水清洗干净。
   • 用刀背在虾背上轻轻拍打，使虾肉松弛。
   • 将虾尾展开，使其呈现“凤尾”状。

2. 腌制虾：

   • 在虾肉中加入食盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 制作蛋液：

   • 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 裹粉：

   • 依次将虾肉裹上薄薄一层面粉、蛋液和面包糠。

5. 油炸：

   • 锅中倒入适量的油，加热至 170°C。
   • 将虾放入热油中，炸至表面金黄酥脆，约 3-5 分钟。

6. 沥油：

   • 将炸好的虾捞出，沥干多余的油脂。

7. 摆盘：

   • 将虾摆放在盘中，挤上柠檬汁即可食用。

小贴士：

• 腌制虾肉可以使虾肉更入味。
• 油炸时，温度不宜过高，否则虾肉容易糊掉。
• 食用前淋上柠檬汁，可以增添一丝清香。
• 香酥凤尾虾可搭配蘸酱食用，如塔塔酱、甜辣酱等。