美味的炒田螺

在炎炎夏日，不妨来一份美味的炒田螺消暑解馋。这道看似不起眼的家常菜，蕴含着令人回味无穷的鲜美滋味。

首先，田螺的清洗十分重要。将田螺放入清水中吐净泥沙，反复冲洗数次，确保其干净无异味。接着，准备所需食材：蒜末、姜丝、葱花、辣椒段以及料酒、酱油、生抽。

热锅倒油，爆香蒜末和姜丝，随后放入田螺翻炒至收汁。加入料酒去除腥味，再倒入酱油和生抽调味。大火翻炒均匀，待田螺肉质收缩，即可放入辣椒段增香。

最后，加入适量清水没过田螺，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直至汤汁收干。此时田螺已吸收了鲜香的汤汁，肉质鲜嫩饱满，每一口都让人欲罢不能。

夹起一颗炒好的田螺，将螺肉吮入口中，咸鲜醇香在舌尖绽放。田螺的肉质爽滑Q弹，带着一丝微微的辣味，令人回味无穷。搭配着一碗白米饭，简直是人间美味。

炒田螺看似简单，却对火候和调味有着严格要求。火候过大容易让田螺肉质发柴，火候过小则不易入味。酱油和生抽的比例也要恰到好处，否则会抢了田螺的鲜美。

这道美味的炒田螺，不仅满足了味蕾，更承载着夏日的回忆。在忙碌的城市生活中，每当品尝到这一口鲜香，便能感受到那一份难得的惬意与安宁。