凤梨虾球的做法说明文 400 字

材料：

• 虾仁 500 克
• 凤梨 1/2 个
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个
• 淀粉 1 茶匙
• 蛋清 1 个
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 白砂糖 1 汤匙
• 番茄酱 2 汤匙
• 醋 1 汤匙
• 菠萝罐头水 1/4 杯
• 玉米淀粉 1 茶匙
• 水 1 汤匙

步骤：

1. 处理虾仁：将虾仁去壳、去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。加入淀粉、蛋清、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 准备蔬菜：将凤梨切成小块，青椒和红椒切成丁。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，将生抽、白砂糖、番茄酱、醋和菠萝罐头水混合搅拌均匀。
4. 制作玉米淀粉浆：在一个小碗中，将玉米淀粉和水混合搅拌成糊状。
5. 裹粉下锅：将腌制好的虾仁裹上淀粉糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 爆香：在热锅中加入少许油，爆香青椒和红椒。
7. 加入凤梨：加入凤梨块翻炒片刻。
8. 调味：倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
9. 收汁：加入玉米淀粉浆，大火翻炒至汤汁浓稠。
10. 装盘：将炸好的虾仁放入锅中，翻炒均匀，装盘即可。

提示：

• 可以根据个人口味调整调味料的用量。
• 如果没有菠萝罐头水，可以用橙汁或苹果汁代替。
• 虾仁炸至表面金黄即可，不要炸过头以免变老。
• 搭配上米饭或面条，口味更佳。