石毅《中国大米》初三说明文阅读题及答案

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中国地大物博，物产丰富，其中大米更是我们的主食之一。大米不仅蕴含着丰富的营养价值，更承载着悠久的历史文化。

一、大米的起源与发展

大米最早起源于中国长江流域，距今约有10,000年的历史。在漫长的岁月里，大米逐渐成为中国人的主要食物。汉代时期，大米已经成为贡品，并被用来招待宾客。唐代时期，大米种植技术得到发展，产量大幅提高。到了宋代，大米成为中国经济的重要支柱之一。

二、大米的种类与分布

中国大米种类繁多，根据品种、产地、形状等因素，可分为籼米、粳米和糯米三大类。籼米粒长细，质地较硬，适合于制作炒饭、米粉等；粳米粒短圆，质地较软，适合于制作粥、寿司等；糯米粒圆黏，质地较糯，适合于制作粽子、汤圆等。

大米在我国分布广泛，其中长江流域和华南地区是主要产区。

三、大米的营养价值

大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。每100g大米中，碳水化合物约占70g，蛋白质约占8g，维生素B1约占0.4mg，维生素B2约占0.1mg，铁约占0.8mg。

大米是人体能量的重要来源，碳水化合物可为人体提供热量；蛋白质是人体组织构建和修复的必需物质；维生素和矿物质参与人体新陈代谢，维持身体健康。

四、大米的烹饪方法

大米的烹饪方法多种多样，最常见的方式是蒸煮。蒸煮大米时，可根据个人口味加入不同的配料，如豆类、肉类、蔬菜等，提升口感。

此外，大米还可以加工成其他食品，如米粉、米糕、米酒等。这些食品既美味可口，又方便食用。

阅读题

1. 大米起源于哪个地区？
2. 中国大米有哪些种类？
3. 大米最常见的烹饪方法是什么？

答案

1. 长江流域
2. 籼米、粳米、糯米
3. 蒸煮