在河南省内有许多小吃如:白吉馍，羊肉烩面，道口烧鸡，胡辣汤和糖醋鲤鱼。
        其中我最喜欢的是糖醋鲤鱼，下面我给大家介绍一下糖醋鲤鱼是怎样烹饪的。首先将新鲜的鲤鱼洗净后，先打花刀，要上七刀下八刀。这样的花刀便于腌制时入味。花刀切完后，先去腥线，再将鲤鱼腌制去腥，用葱、姜、料酒、花椒、水腌制，这个腌制过程需要持续40分钟左右，保证除掉鲤鱼的腥味。也对鲤鱼肉质进行第一次入味。然后，对鲤鱼进行挂糊，用手抠住鱼鳃，下面放个容器，把面糊从鱼头那里倒下去，倒慢一点，均匀一点。这边锅里烧着油，看着面糊快流到尾巴那里，赶紧抓起鱼尾拉平丢进油锅里。这样鱼挂的面糊很均匀。接着开始将鲤鱼放进油锅中炸鱼。这个工序有比较高的要求，对挂糊的时间，有热的时间要精准的估测。油温六成熟的时候下鱼，小火炸。要炸透，此外还要注意鲤鱼的造型，要头高尾低，头尾相差1至2cm的高度。最后对炸好的鲤鱼趁油温进行淋汁，用的糖醋汁的比例料酒，糖，水，番茄酱，醋，酱油，1：3：6：3：3：1淋汁完成后，还要对糖醋鲤鱼进行定型也可以用竹签在中间穿过定型。
         最后，鱼嘴处放置圣女果，除了更加的美观之外，也是寓意吸金。