提起新疆的美食，不得不说到羊肉，广阔无垠的新疆，是羊肉连接着每一个地方，每一片草原，每一块沙莫和戈壁的。
       各地羊肉的吃法，风格，做法，味道大有不同，但我记忆最深的还是独库公路上的羊肉。
       登上独库公路，嶙峋的怪石布满整个沟壑，头顶的崖壁时不时落下几粒小石子，让人心惊胆战，不寒而栗。对面山坡上的石流遗址，虽然己经成为历史，但后怕无穷。山路盘旋着，九曲十八弯，把一车人晃得晕头转向，袖志不清。
      终于，使入一片开阔地，大家都停下来休息一下，寻觅东西充饥。就在这时，在崖边突出的岩石上，有缕缕白烟汇入自然，仔佃一闻，是烧烤味，随着鼻子的指引，从人群中挤近，长长的碳色火炉上，摆满羊肉串，一位身穿少数民族服装的中年人坐在烤炉的正中旁，全方位观察，随时调整羊肉串的位置，两只手娴熟的翻动着肉串，让它均匀受热。眼睛不停的扫视，一看便知生、熟。他回手抓一把孜然粉，大把的一洒，不多不少正好。烟缓缓上升，羊肉串从还带有血丝的红色变成了焦黄色，羊肉串的香味不觉得涌入，越闻越香，越闻越想吃…………
       我急不可侍拿起一串，油光镶在上面发出闪闪的七星光，浓浓的孜然味，涨满鼻孔，小辣椒展露一角，空旷的原野立即变紧凑，热腾腾的羊肉串在高寒中是多么温暧。大口的咬，露出彩色的羊油，到口轻松地化去，留下一丝余味，细细的咀嚼，可以嚼出一点大自然的清香和动物的纯香。
        新疆，我爱你，爱你的清奇俊秀，爱你的幅员辽阔，但更爱你的美食。