说起最爱的美食，有一种美食便会浮现在我的脑海，让我垂涎欲滴。那是我熟悉的酸酸的、甜甜的味道，它就是“糖醋排骨”。

烧糖醋排骨可是妈妈的拿手绝活。 “糖醋排骨” 虽然很好吃，但工序却很复杂，先把排骨切成一小块，一小块，然后放进沸腾的水里烫洗，把猪肉的腥味去掉。这个时候，你就会看到水面上漂了一层油，这就是猪肉的脂肪；然后，将排骨捞出来晾干。这是做菜前的准备工作，接下来就可以做“糖醋排骨”了。

先在锅里放入适量的油，等油爆开了以后，就把排骨倒进去，油就像调皮的精灵，蹦蹦跳跳的，一不小心就会溅到你的身上。这个时候千万不能被热油吓愣着了，要赶快将排骨放入锅内用铲子翻炒，不然，锅底下的排骨就会被烧焦。等排骨煎至金灿灿的时候，放点盐、黄油、酱油、糖和醋，这样再闷上几分钟，“糖醋排骨”就做好了。当你揭开热气腾腾的锅盖时，“糖醋排骨”就香飘万里。

一块块通红的排骨浸透在晶莹的汤汁中，让人一看它诱人的样子，就想尝一尝。我迫不及待地拿起碗，准备先品尝一下，轻轻的咬上一口，甜甜的味道便充满了我的味蕾，接着品尝着香喷喷的肉块，嚼劲十足；到最后的骨头都让我反反复复的吮吸了好几遍，我觉得品尝到了天下最棒的美味，真是令人回味无穷啊！   

听了我的介绍，您是不是早已经垂涎三尺了呢？那就赶紧准备食材，动手做一做这道美味佳肴吧。