土豆炖牛肉是我最喜欢吃的一道菜。暑假的一天上午，妈妈买来了牛肉，准备做土豆炖牛肉。我自告奋勇地说：“妈，看您做了很多回了，这次让我来露一手！”

        “你？你会做这个菜？这个菜做起来非常麻烦！”妈妈以怀疑的眼光看着我。

        “嘿，您还老小看人呢，我怎么就不会？您在旁边看着，给我说着我做，还不行？”我不屑一顾地白了她一眼。

         “好好，试试你的本事！”妈妈笑着说。

          妈妈把牛肉切成1.5厘米见方的大块，放到碗中，又放入了适量的盐、五香粉、葱姜汁等调料进行腌制。“腌制是为了让肉更入味，这个过程大概十几分钟就行。你可以利用这个时间，去准备其他的东西。”妈妈说。

        我束上围腰，在妈妈的指点下，切好了葱花、姜片、西红柿，准备好了炖菜用的大料、香叶等各种调料。

        时间差不多了，我点火烧锅，往锅里倒进大约30毫升的油，晃晃锅，让油均匀地铺在锅底上，等油热了，下入葱姜炒香，又把腌制好的牛肉倒入，小火煸炒，并先后放入八角、桂皮、香叶、大料等，最后放入了一勺生抽和黄酒，等锅里水分收的差不多了，下入番茄接着炒。

         炒了几分钟后，我又往锅里注入了淹过牛肉的开水，大火烧开后，转入小火慢炖，这时又放入了盐、胡椒粉、一小勺老抽。妈妈说，牛肉不太好熟，炖的过程大概需要1个小时40分钟左右。看来，想吃好吃的，还得需要有耐心呀。

        时间过了一个小时多一点，妈妈提醒我该放土豆块了，她解释说：“土豆放早了，会炖化，这个时候放进去，比较入味，也不会炖地找不到。”

        哦，原来如此。我拿出2个土豆洗了，小心翼翼地削去土豆皮，照着妈妈的样子，切成了2厘米见方的大块，放进了锅里，慢慢地翻搅着，厨房里香气弥漫。

       我看着表，隔一会儿就去厨房看看，生怕菜炖糊了，这可是我今天的作品呀。

      好容易，看着表走过了1小时40分钟，我悄悄捞上来一块牛肉，吹吹，放进嘴里嚼，又香又烂，真是太好吃了，貌似不比妈妈做得差呀！我心里有点小得意，就赶紧招呼爸爸妈妈来吃饭。

       尝了我做的菜，他们都连连夸奖我做的好吃！

       我心里美滋滋的，别提多开心了！