西湖醋鱼六年级作文500字

“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”西湖的美不仅在于优美宜人的风景，还在于流传千古的传说。当然，西湖的美还在于令人垂涎三尺的美味。其中，西湖醋鱼是最让我想大快朵颐的一道名菜。西湖醋鱼因其风味独特、制作方法别具一格，在国内外都享有很高的声誉。
关于西湖醋鱼的来历，可是有着一个美丽动人的传说。据说，从前在西湖边有一户以打鱼为生的三口之家，哥哥老实，嫂嫂漂亮，小叔聪明。可是，一个恶霸看上了嫂嫂，设计害死了哥哥。叔嫂告状无门，走投无路，只好背井离乡。在走之前，嫂嫂做了一道草鱼加醋的菜，并叮嘱小叔，以后要除暴安良。可在逃亡途中，叔嫂走散。后来，小叔考取功名，回乡惩办了恶霸。到餐馆用餐时，小叔发觉席间那一盘鱼的味道跟嫂嫂做的一样，发现厨娘就是嫂嫂。从此，亲人团圆，西湖醋鱼也出了名。
西湖醋鱼如此美味，它的烹饪工序当然也不简单。首先，将饿了三天三夜的草鱼清洗干净，平置案板上，切成两大片，但要注意鱼背不要切断，最好是沿着鱼的骨头切，这样可以保证雄雌两极分开来，并在肉厚之处斜划三刀；其次，在炒锅内放大半锅水煮沸，将鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用；然后，留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖，放入一些姜末，大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋，放入淀粉，用大勺搅动，沸滚之后就成了红亮的芡汁，再将芡汁均匀淋于煮熟的鱼肉上即可。
夹一块鱼肉，沾一点汤汁，放进口中，真是又嫩又香、又酸又甜啊，不由让你赞叹“此食只应天上有”。