我最爱吃酸菜鱼了，里面的鱼就是黑鱼。趁今日要买黑鱼，我到要看看一条活鱼是怎样被切成鱼片的。

　　来到买黑鱼的摊位边，那十几条黑鱼挤在一起，每一条就有20厘米左右。

　　我们选的那条鱼虽小但挺好看，而且游得超级快，一不留神就会从手里或手边跑开。呵，这条滑溜溜的鱼应给抓不住吧。

　　讲好了价钱，切鱼张就带上围裙，卷起袖子，伸手朝那条黑鱼抓。这么机灵的鱼，怎么抓得着？切鱼张却盯着这条鱼，手跟在鱼的后面，好像随时都能抓到。切鱼张看这样不行，就将手停下，当鱼靠在玻璃上时，猛地划过去，将鱼扣在玻璃上，小心地抓在手里。那条鱼左右扭动着，很想逃出这个“魔掌”。

　　切鱼张将于“啪”的一声按在菜板上，绰起一旁的木棒，又是“啪”的一声砸在鱼脑袋上。那鱼砸昏了，一动不动地躺在板上。削好鳞片，切鱼张拿起刀，“刷刷”地切起鱼片来。那鱼片擦过刀身，又从刀身上落了下来，落在刚才的位置上。那一片片鱼片切得刚刚好，不厚也不薄，不大也不小，正合我意。那雪白的鱼片上还有半透半不透的感觉，让我垂延三尺。

　　每一行工作都有一份属于自己的绝活，每一样绝活却又是自己长年累月磨炼的。虽说切鱼片这门拿手绝活很平常、很普通，但它却让我难以忘怀。