“山里山，弯里弯，萝卜开花找牡丹，牡丹夫人要大糕，大糕都在九洞天”，小朋友们你们知道这是什么糕点吗？这啊就是我们余姚家喻户晓的梁弄大糕。今天我就带着大家去认识认识被评为非物质文化遗产和“舌尖上的美食”的梁弄大糕吧！

　　做梁弄大糕可是一项传统的技艺，它有着300多年的历史，这种技艺世代相传。寒假里，我和爸爸驱车来到梁弄古镇，随处可见的是大糕店，勤劳的梁弄人们都在忙着不亦乐乎。大糕师傅告诉我们大糕是米、豆和白糖的完美结合，看是简单的材料，却能成就不一样的美味。为了做出来的大糕口感细糯、甜而不腻，大米要选用单季大米，豆子选用东北豇豆，白糖选广西白糖。做大糕前见师傅先把米磨成粉，把豆煮烂加糖均匀搅拌，做成美味的馅。接下来师傅把拌好的米粉倒入筛子熟练地摇动起来，雪白的米粉像细小的雪花纷纷扬扬地洒落下来，乖巧地躺在大糕模具框里。然后，师傅用刮刀把框里的粉刮平，开始雕空，挖出一个个大小均匀的小洞，师傅熟练地将豆沙放入小洞内，小心翼翼地摇匀，盖粉。接下来就是“活字印刷”了，只见师傅在印模里抹上一层红色的粉，放到大糕上，用小锤子轻轻一敲，上面赫然写着“吉祥如意”，再轻轻一敲，敲出“不忘初心，牢记使命”，这些字印正是梁弄人表达和分享喜悦和牢记先辈的载体。师傅拿起刮刀把大糕切成16小块，每块都方方正正，磊磊落落，就像正直、磊落的梁弄人。接下来开始蒸大糕了，我们都焦急的等待着，期待大糕的出炉，师傅说这个步骤需要15分钟左右。大糕出笼啦，一阵清香扑鼻而来。师傅利索地将整盘大糕用翻布翻转，用青箬垫底，再掀开翻布。绿色的青箬衬着热气腾腾的大糕，更加增加了游客的食欲。咬下一口，甜而不腻，唇齿留香，是人们口中的美食，也是人们心中一辈子的执念。

　　梁弄大糕，是梁弄人纯手工制作的美食，它保持着那份纯真和自然，希望这份技艺能发扬光大。我爱家乡的味道——梁弄大糕，欢迎大家来我的家乡游玩。