我喜欢的家常菜作文

妈妈的东坡肉

在我的成长记忆中，母亲的手艺就像一味陈年的佳酿，越久越醇香，而我最爱的，便是那记忆中熟悉的东坡肉。

一早，厨房里传来阵阵肉香，我便知今日有口福了。母亲正忙碌地准备着食材，那块红润的五花肉在阳光下泛着诱人的光泽。她将肉块洗净，放入沸水中焯烫，去除腥味。

肉熟后，母亲捞出沥干，在锅中加入冰糖、料酒、酱油、葱姜等调料，倒入清水没过肉块。随着火势的加大，汤汁逐渐沸腾，肉块在其中翻滚着，发出咕嘟咕嘟的声音，香气也愈发浓郁。

母亲将火调小，盖上锅盖，用文火慢炖。时间的流逝，仿佛在炖锅中凝固，只余下那绵长的肉香次第弥漫开来。我坐在餐桌前，早已迫不及待。

终于，东坡肉出锅了。那块肥瘦相间的肉块呈现出诱人的琥珀色，软糯可口，入口即化。酱汁浓郁香醇，渗透进肉块的每一丝纤维中，肥而不腻，鲜美异常。我大快朵颐，食指大动。

母亲亲手做的东坡肉，不仅满足了我的味蕾，更温暖了我的心。她那份细心与耐心，化作了这道美味的家常菜，让我感受到了家的味道。

除了美味，这道东坡肉还有着特别的意义。它凝聚了母亲的爱与劳动，是家庭幸福的象征。每当我品尝母亲的东坡肉，心中便会涌起无限的感恩与怀念。

在广阔的厨艺世界中，母亲的东坡肉并不算多么精湛，但它是独属于我心中的珍馐美味。它伴随着我成长，承载着我对于家和母亲的无限眷恋。