清明节之美食：清明果

在绵绵春雨中，中华民族迎来了一个深沉而缅怀的节日——清明节。除了扫墓祭祖之外，清明节还有一种承载着深厚民俗文化的特色美食——清明果。

清明果，又称青团或艾叶粑，是一种用糯米粉、艾叶和各种馅料制成的传统小吃。每逢清明时节，家家户户都会制作清明果，以寄托对先人的思念和祝福。

清明果的做法并不复杂。首先，将糯米粉和艾叶捣碎，和成绿色面团。然后，用面团包裹各种馅料，如豆沙、菜肉或咸蛋黄。最后，将清明果放入蒸笼中蒸熟，松软可口，香气扑鼻。

清明果的颜色主要来源于艾叶。艾叶是一种具有药用价值的植物，在清明节前后采摘，晒干研磨成粉，再与糯米粉混合即可。艾叶赋予清明果独特的香味和绿色，象征着春天和生命的延续。

清明果的馅料也因地域不同而有所差异。在江南地区，豆沙馅是清明果的经典馅料，甜而不腻，入口即化。在闽南地区，咸蛋黄馅清明果深受喜爱，咸鲜可口，滋味十足。而客家地区则流行菜肉馅清明果，荤素搭配，口感丰富。

品尝清明果不仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。在制作清明果的过程中，人们寄托着对先人的哀思和对生命的敬畏。清明果也成为维系乡愁和家族情感的重要纽带。

每当清明时节，无论身处何方，人们都会吃上一口清明果，感受这份浓浓的节日情怀。清明果，既是美食，也是一种文化符号，承载着中华民族的传统习俗和深厚情感。

清明节，让我们缅怀先人，传承传统。一碗碗清明果，一颗颗感恩的心，将我们与历史相连，与文化相融。