夏天的故事--做豆腐

盛夏的午后，空气中弥漫着燥热和蝉鸣。阳光懒洋洋地洒在院子里，晒得青石板都微微发烫。奶奶却精神抖擞，准备做她最拿手的——豆腐。这可不是超市里买来的那种工业化产品，而是纯手工、原生态的，带着夏日阳光味道的豆腐。

奶奶先从一口大木桶里舀出满满一桶黄豆，那些饱满的黄豆，像一颗颗小小的琥珀，在阳光下闪着金色的光泽。她一边清洗黄豆，一边跟我讲着做豆腐的诀窍：“这黄豆啊，要选饱满的，颗粒均匀的，才能做出细嫩的豆腐。” 我帮着奶奶一起洗豆子，感受着豆子在指尖滑过，一种淡淡的豆香沁人心脾，驱散了不少暑气。

接下来就是漫长的浸泡过程。奶奶将洗净的黄豆倒进大木盆里，倒入清水，盖上盖子，让它们在水中静静地等待。等待的时间里，我坐在院子里，看着奶奶忙碌的身影，听她讲着过去的故事，那些故事像这夏日的阳光一样温暖而悠长。

几个小时后，黄豆吸饱了水分，变得饱满圆润。奶奶用石磨将它们磨成豆浆，那吱呀吱呀的磨石声，伴着奶奶轻快的哼唱，构成了一曲夏日田园的交响乐。磨好的豆浆，像牛奶一样白皙细腻，散发着浓浓的豆香，让人垂涎欲滴。

过滤豆浆的过程，需要耐心和细致。奶奶用一块洁白的细布，一层层地过滤豆浆，去除豆渣，直到豆浆变得清澈透明。然后，她将豆浆倒进大锅里，小心翼翼地加热。锅里的豆浆逐渐沸腾，冒出阵阵热气，空气中弥漫着更加浓郁的豆香，令人心旷神怡。

最关键的一步是点卤。奶奶从一个不起眼的坛子里舀出一勺卤水，轻轻地倒进沸腾的豆浆里。那一瞬间，豆浆仿佛被施了魔法，迅速凝固起来。 我好奇地问奶奶：“为什么加了卤水就会凝固呢？”奶奶笑着说：“这其中的奥妙，可不是三言两语就能说清楚的，是祖祖辈辈传下来的经验呢！”

最后，奶奶将凝固的豆腐轻轻地舀进模具里，压去水分。等待豆腐成型的时候，奶奶拿出早已准备好的凉开水，将做好的豆腐浸泡其中。

当奶奶揭开模具，一块块雪白嫩滑的豆腐呈现在眼前时，我兴奋地欢呼起来。那豆腐，带着淡淡的豆香，入口即化，细腻爽滑，完全不同于超市里那些工业化的产品。这是夏日阳光的味道，是奶奶辛勤劳动的结晶，更是浓浓的亲情和乡愁。

夕阳西下，晚风轻拂，我们围坐在一起，吃着热气腾腾的豆腐，感受着夏日里这份独特的幸福。这不仅仅是一顿晚餐，更是一个关于夏天，关于奶奶，关于豆腐的故事。