今天放学回家，我主动向妈妈提出：“今天让我来炒一道芹菜炒鱿鱼吧！”妈妈笑着点点头，还特意把鱿鱼提前泡发好，切成细圈，芹菜也择洗干净、斜刀切段，整整齐齐摆在案板上。

我系上围裙，先往锅里倒油。可油刚烧热，我就手忙脚乱起来——油花“噼啪”跳溅，吓得我赶紧后退半步。妈妈在旁边轻声提醒：“别怕，等油面微微冒青烟再下料。”我深吸一口气，稳住手，先把蒜末倒进去，“滋啦”一声，香味立刻窜了出来。接着迅速倒入鱿鱼圈，快速翻炒十几秒，再加入芹菜段。锅铲在我手里有点不听使唤，不是铲不起来就是翻得太猛，好几次芹菜都蹦到了灶台上。妈妈没接手，只是说：“火候小一点，手腕要灵活些。”

我调小了火，慢慢颠勺，学着妈妈的样子轻轻抖动锅柄。渐渐地，鱿鱼卷曲成漂亮的玉兰花瓣状，芹菜也由翠绿变得油亮脆嫩。最后撒一小撮盐和几滴生抽，再翻匀出锅。盛进盘子里，热气裹着鲜香扑面而来，鱿鱼Q弹，芹菜清脆，连爸爸尝了一口都竖起大拇指：“咸淡刚好，火候正好！”

洗碗时，我看着自己微红的手背和围裙上沾的一点酱汁，心里暖暖的。原来，一盘看似简单的芹菜炒鱿鱼，藏着耐心、观察和一次次试错的勇气。厨房不是大人的专属领地，而是我学会责任与成长的第一方灶台。