正月里，由于冠状病毒袭来，我们积极响应社区号召，就在家里蹲着。今天早上，妈妈说要做南瓜饼给我们吃，大家都开心极了。

  妈妈先取出了一个南瓜，那是一个金黄色的南瓜，个头很大，直径有三四十厘米，是个大南瓜。妈妈先把南瓜剖开，挖掉了里面的瓤和籽，切成一小块一小块，然后发动大家把南瓜的皮削掉。

  南瓜的表面凹凸不平，要把皮削干净，还真不是一件容易的事。我有时候用菜刀的角挖嵌在里面的皮，有时候用刀刮出细缝里的皮，有时候还要直接用刀直接切。为了把皮清理干净，我费了九牛二虎之力，想要吃到美味，还是需要付出辛劳的。

  妈妈把已经削干净皮的南瓜，一块块放进高压锅煮烂，捞出来凉透后，再按比例和上糯米粉。一开始用一根棒把它搅拌均匀，最后，用手不断搅拌，根据干湿不断调整，揉啊揉啊，揉成了一个大大的糯糯的淡黄色粉团。

  我取了一小个面团，把它放到手心使劲地搓啊搓啊，不规则的粉团渐渐变圆了，成了一个黄黄的乒乓球。用手心轻轻压扁，就成了一个圆。再用酸奶的盖子当磨具一印，一敲，哈哈，一个金太阳形的南瓜饼做好了。接着我又用同样的方法，用做饼干的磨具做了小鱼形的、爱心状的、人形的南瓜饼。

  等所有的面团变成可以面饼后，可以煎饼了！我打开煤气灶，在锅里放一点油，等油热了，再把南瓜饼放在锅里。

  这时，南瓜饼表面冒出了许多小泡泡。过了一会儿，我拿起锅铲小心翼翼地把南瓜饼翻了一个面。哇，金灿灿、油亮亮，看起来很好吃的样子。等到南瓜饼两面都熟了以后，一股清香扑鼻而来，我馋得口水都快流下来了！

  我把南瓜饼盛到碗里，撒上一层白糖，赶紧拿起来一个咬了一口，外面脆脆的，里面却是软软的，香香甜甜，真是太好吃了，大家都吃得很过瘾！