过年包饺子，是我们老家的传统习俗，这其中还有个典故，据说在一千多年前，医圣张仲景在告老还乡后，发现当地的人们总是冻得双耳溃烂，便命人架起铁锅，将祛寒药材包在面皮中做成耳朵状，起名“娇耳”，很快人们的病便好了起来。后来，包入其他食材，因其味道鲜美便被人们一代代的传承下去，并改名“饺子”。

包饺子的工序并不复杂，但是需要准备的东西却一点不简单。首先就是饺子皮了，皮要大小适中，厚薄得当，如果皮太厚，饺子的口感会变差，太薄的话又容易破，所以怎么把握这个厚度就是门大学问了。下面就到了馅，这就根据个人口味的不同而各有千秋了，什么青菜猪肉，白菜虾仁等等，反正自己喜欢的就是最好的。

前面已经做好了准备工作，下面正式开始包饺子，先拿起一片饺皮，平铺于手心，用筷子夹起一块馅置于其中，馅不能太多也不能太少，多了会“胖”，少了不好吃。然后将饺皮两边蘸点水，对折，用力按紧，这样一个小“耳朵”就诞生了。

最后一步吃，将饺子放入锅中，看着它们上下翻腾的不亦乐乎，一股香味蔓延开来，如此美味，怎不叫人垂涎欲滴呢?盛上大碗的饺子，就着酱油或者醋，一口下去，满满的汁水在口中来回荡漾，感觉整个人都被这美味环绕了，即使口味再刁钻的人，也会感叹的说声好吃。

在一家的欢声笑语中，伴着过年的爆竹声，几十个饺子不一会就被一扫而空，这就是我们家乡包饺子的习俗，好玩又热闹。