五年级关于科学探究的作文：我发现了苹果变色的秘密

苹果是一种常见水果，它变色的过程引起了我的好奇心。我决心揭开它的秘密，于是进行了一次科学探究。

材料：苹果、盘子、刀、柠檬汁

步骤：

1. 将苹果切成薄片，并放在盘子上。
2. 在其中一些苹果片上滴几滴柠檬汁。
3. 将盘子放在阴凉处观察。

观察：

• 未滴入柠檬汁的苹果片逐渐变黄。
• 滴入柠檬汁的苹果片保持白色，不会变色。

解释：

我发现苹果变色是因为一种叫做“氧化”的过程。当苹果暴露在空气中时，其中所含的酶与氧气发生反应，产生一种叫做“褐变酶”的物质。褐变酶将苹果中的酚类氧化，形成黑色素，导致苹果变黄。

柠檬汁中含有柠檬酸，是一种抗氧化剂。它可以防止褐变酶的形成，从而阻止苹果变色。

结论：

通过这次科学探究，我发现了苹果变色的秘密。空气中的氧气与苹果中的酶发生反应，产生了褐变酶，导致苹果变黄。而柠檬汁中的柠檬酸可以阻止褐变酶的形成，从而防止苹果变色。