四年级写喜欢的一道菜作文：美味的鲢鱼

在我童年的味觉记忆中，有一道菜占据着举足轻重的地位，那就是——美味的鲢鱼。

鲢鱼，是一种生长在长江流域的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。每当夏天到来，鲢鱼便成了我家的常客。

母亲烹饪鲢鱼的手艺十分娴熟。她会先将鲢鱼清洗干净，然后用刀在鱼身上划出均匀的刀痕。接着，她在鱼肚子里填上葱姜、花椒、盐等调料，再淋上少许料酒。最后，她将鱼放入蒸锅中，大火蒸上十五分钟。

随着蒸汽袅袅升起，屋内逐渐弥漫出一股诱人的香味。我迫不及待地揭开锅盖，只见鱼皮金黄酥脆，泛着微微的光泽。鱼肉鲜嫩白皙，轻轻一夹便骨肉分离。

我夹起一块鱼肉放入嘴中，一股鲜香的味道瞬间在味蕾上炸开。鱼肉细腻滑嫩，入口即化。葱姜的香气与花椒的微麻完美地融合在一起，每一口都令人回味无穷。

不仅如此，蒸鲢鱼的汤汁也别有风味。母亲会将汤汁淋在米饭上，做成一道美味的“鱼汤泡饭”。米饭吸收了鱼汤的鲜美，每一粒都变得软糯可口，令人欲罢不能。

每当我吃着美味的鲢鱼，总会想起母亲辛勤劳作的背影。她用自己精湛的厨艺，为我带来了无穷的幸福感。

鲢鱼不仅是我的最爱，更是我们一家团圆的象征。每逢过年过节，母亲都会亲自下厨，做上一条香喷喷的鲢鱼。家人围坐在一起，品尝着这道美味的菜肴，心中充满了满足与温暖。

在我的心中，鲢鱼不仅仅是一道菜，更是一份来自母亲的爱和家的味道。它是童年记忆中不可或缺的一部分，也是我永远珍藏的美味佳肴。