做叉烧

叉烧，一种香甜可口的粤式烧腊，令人垂涎欲滴。今天，我决定亲手制作这道美味佳肴，体验制作叉烧的乐趣。

首先，我准备了所需的食材：一块五花肉、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、姜片、葱段和五香粉。

洗净五花肉后，我用刀在肉皮上划出斜线纹路，以便入味。然后，我将老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、姜片、葱段和五香粉混合调制成酱汁。

接着，我用针管将酱汁均匀地注入到五花肉的纹路中，并用手按摩使其充分入味。我将腌好的五花肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制至少 12 小时。

腌制完成后，我将五花肉取出，用叉子在肉皮上扎出小孔。这样做可以使肉皮在烧烤时变得酥脆。然后，我用锡纸将五花肉包裹起来，放入预热到 200 摄氏度的烤箱中。

烘烤 1 个小时后，我打开锡纸，继续烘烤 30 分钟，或直到肉皮变成金黄色。最后，我取出叉烧，切成薄片，即可享用香甜可口的自制叉烧了。

制作叉烧的过程让我了解了这道美食的制作步骤，也让我体会到了动手烹饪的乐趣。这不仅是一次美味的体验，更是一次难忘的学习经历。