五年级关于科学探究的作文

我发现了苹果变色的秘密

大家好，我是五年级学生小花。今天，我要为大家分享我的科学探究成果——苹果变色的秘密。

问题的提出

有一天，我放学回家，看到桌子上放着一个又红又亮的苹果。我拿起来咬了一口，突然发现苹果的果肉迅速变成了褐色。我感到很奇怪，苹果为什么突然变色了？

科学研究

为了找出答案，我开始进行科学探究。首先，我查找了相关资料。我发现，苹果变色是因为果肉中含有叫做多酚氧化酶的酶。当苹果被切开或咬破时，多酚氧化酶就会与空气中的氧气发生反应，生成一种叫做褐素的物质。褐素是棕褐色的，因此苹果果肉就会变色。

实验验证

为了验证这个理论，我设计了一个实验。我准备了三个苹果，分别在不同的条件下处理：

• 苹果A：切开后立即暴露在空气中
• 苹果B：切开后用盐水浸泡
• 苹果C：切开后用柠檬汁浸泡

我观察了三个苹果的变化情况，发现：

• 苹果A在几分钟内果肉就变成了褐色
• 苹果B在盐水中浸泡后，果肉变色的速度明显减慢
• 苹果C在柠檬汁中浸泡后，果肉几乎没有变色

结论

通过这个实验，我得出以下结论：

• 苹果变色是由多酚氧化酶与氧气反应产生的褐素造成的。
• 盐水和柠檬汁可以抑制多酚氧化酶的活性，从而减缓苹果变色的速度。

应用

了解了苹果变色的秘密，我们可以采取一些措施来防止苹果变色，保证苹果的新鲜度。例如：

• 切苹果时，可以用盐水或柠檬汁浸泡，防止果肉快速变色。
• 苹果切好后，可以放入冰箱冷藏，低温也会减缓褐变反应。

总结

通过这次科学探究，我发现了苹果变色的秘密。我不仅学到了科学知识，还培养了科学探究的精神。我相信，科学探究是一把钥匙，可以打开科学世界的奥秘。