四年级生活日记：学炸油条

今天是我盼望已久的一天——我要学炸油条！外婆答应教我，我兴奋得一夜都没睡好。一大早，我就蹦跳着起床，迫不及待地跑到厨房。

外婆已经准备好了所有材料：面粉、酵母、水、还有最重要的——油！一大桶金灿灿的油，看得我直咽口水。外婆告诉我，炸油条的关键在于面团的醒发和油温的控制。

首先是和面。外婆熟练地将面粉、酵母和水混合，然后用力揉搓，直到面团光滑有弹性。这可比我想象的要费力得多，我的胳膊很快就酸了，但看着外婆轻松的样子，我咬咬牙坚持了下来。揉好面后，外婆把它放在温暖的地方醒发，等待面团膨胀变大。

等待的时间里，我好奇地问外婆炸油条的技巧。外婆笑着说：“火候要掌握好，油温太低炸不熟，太高容易糊掉，要眼疾手快。” 她还教我观察油面的变化，油面微微冒泡时是最佳的油温。

终于，面团醒发好了，变得蓬松柔软。外婆熟练地将面团擀成薄片，然后切成长条，再两条叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下。看着她轻轻松松地做出一个个油条坯子，我跃跃欲试，也学着她的样子做了起来。可是，我的手笨拙得很，面条不是太厚就是太薄，压出来的印子也不均匀，形状歪歪扭扭的。

轮到炸油条了！外婆先把油条坯子轻轻放入滚烫的油锅里，只听“滋啦”一声，油条迅速膨胀起来，金黄酥脆的颜色也渐渐显现。外婆用筷子翻动着油条，确保它均匀受热。看着一个个金黄蓬松的油条从油锅里捞出来，我的口水都快流下来了。

我迫不及待地尝试自己炸。第一次，因为油温掌握不好，炸出来的油条颜色发暗，而且不蓬松；第二次，我吸取了教训，仔细观察油温，并模仿外婆的动作，终于炸出了一根形状还算不错的油条，虽然颜色略微深了一些，但吃起来却香脆可口！

第一次炸油条的经历让我收获满满。虽然过程很辛苦，也炸了不少“失败品”，但我学会了耐心，也明白了任何事情都需要认真和细心。更重要的是，我品尝到了自己亲手炸的油条的美味，那种成就感是任何语言都无法形容的！ 希望下次我能炸出更完美、更金黄酥脆的油条！