我家的招牌美食是奶奶做的红烧狮子头。每次家里来客人，这道菜准会上桌，金灿灿的肉丸裹着亮晶晶的酱汁，香气一飘出来，我就忍不住咽口水。

狮子头可不是真的狮子脑袋，而是用猪肉剁成茸，拌上葱姜、鸡蛋、料酒和一点点盐，再轻轻团成拳头大的圆球。奶奶说：“手要轻，心要稳，丸子才松软不硬。”我试过一次，结果用力过猛，丸子像小石头一样沉在锅底，惹得全家哈哈大笑。

炸好的肉丸先煎出香味，再放进砂锅，加酱油、冰糖和清水，小火慢炖四十分钟。咕嘟咕嘟的声响像在唱歌，香味慢慢钻进每个房间。掀开锅盖时，热气裹着甜咸鲜香扑面而来，肉丸胖乎乎、油亮亮，咬一口，外酥里嫩，汁水直往嘴里涌！

妈妈总笑着说：“这道菜里有奶奶的手温，也有我们家的味道。”我最爱把狮子头汤汁浇在白米饭上，拌一拌，三口就扒完一碗。它不像餐厅里的菜那么 fancy，却让我觉得最暖、最香、最像“家”。

现在我也开始学着调肉馅、看火候。等我学会做这道菜，我家的招牌，说不定就要换人掌勺啦！