我最喜欢的一道菜是松鼠鳜鱼，它可是我们苏州的名菜呢！每次去饭店吃饭，只要菜单上有这道菜，我一定会点上一份。

松鼠鳜鱼看起来就像一只可爱的小松鼠：鱼肉被切成菱形花刀，炸得金黄酥脆，高高翘起，像松鼠蓬松的尾巴；浇上酸甜可口的糖醋汁，再撒上几粒熟松子，红绿相间，香气扑鼻。我第一次见到它时，还以为真有小松鼠坐在盘子里呢！

夹一块鱼肉放进嘴里，外皮“咔嚓”一声脆响，里面却鲜嫩多汁，酸中带甜、甜里透鲜，一点也不腻。爸爸说，这道菜讲究刀工、火候和调汁，做起来可不容易。妈妈在家试做过一次，虽然没饭店那么漂亮，但味道也很棒，我连吃了三块！

老师告诉我们，松鼠鳜鱼不光好吃，还藏着家乡的味道和手艺人的用心。每次吃它，我都觉得特别幸福，好像把整个春天的鲜美都含在了嘴里。

现在，我不仅爱吃松鼠鳜鱼，还常常站在厨房门口看妈妈准备食材，悄悄记下每一步。等我长大了，也要亲手做一道香喷喷的松鼠鳜鱼，端给最爱的家人尝一尝！