在我的家乡，过大节是非吃一条鱼不可的，这条鱼还必须是鲇鱼，寓意“年年有鱼（余）”。

　　临近春节，爷爷必定会去一趟金沙江。江边，一条条“头大口宽”的鲇鱼在船舱中欢蹦乱跳，爷爷会毫不犹豫地买下那条最鲜活的大鱼。

　　回到家，一家人齐心协力地把鲇鱼“一鱼多做”。爷爷先砍下鲇鱼的头，做一个“剁椒鱼头”，奶奶用鲇鱼肚子上的肉做一个“肉丸”，最后大伯和爸爸会用鲇鱼的剩余部分做一道“水煮鱼”。

　　花椒要选川椒，辣椒要正宗的四川青红椒。“爷爷，这鲇鱼的头要怎么处理呀？”“先把它剖成两半，接着加上盐和花椒腌上半个钟头左右去腥。”爷爷耐心应着我的提问，手中的动作也不放松。爷爷取出了事先腌好的鲇鱼的头，放入热油锅中。油沸腾了，在鲇鱼头被煸的两面金黄时，爷爷忙不迭地将它取出。“加入炒好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒进去，加生抽上笼蒸熟，浇上热油就熟了！”爷爷娴熟地上下翻飞鱼头，一道“剁椒鱼头”即将完成了！

　　另一边，奶奶的鱼丸也在有条不紊地进行着。奶奶用刀锋徐徐将鲇鱼肚子上的肉刮成片，再将鲇鱼肚子上的肉给剁成肉泥，烧上一锅水，放入刚捏好的鱼丸。因为捏得急，鲇鱼丸就无法很圆。到了鲇鱼丸变色，八九分熟时，急速捞出盛盘，配上一些辣椒酱，简直胜过天下所有奇珍异果，美味珍馐。

　　大伯和爸爸的水煮鱼也香气四溢。大伯先将鲇鱼给大卸八块，再把鲇鱼块放入锅中稍稍一煎，此时的鱼肉紧实而不老，嫩而不散开。“葱、姜、蒜、辣椒、花椒……”爸爸像小学生背书似的，兴奋而紧张地忙碌着。将鲇鱼放入水中，加入各种香料，加大量的油，瞬间香气氤氲着整个厨房。大伯把悬在灶台上的“涮涮辣”向锅中一倒，锅中的汤汁刹那变成了红色，“真香！”

　　夜幕降临，“剁椒鲇鱼头”、“鲇鱼丸”、“水煮鲇鱼”纷纷上了桌。大人们举起酒杯，小孩子们忙着吞咽鱼肉。狗儿则趴在桌下咀嚼骨头。远远的，听见一番欢声笑语。

　　后来到了宁波北仑，虽说菜场上鲇鱼更多了，但家人围坐在一起的场面却少了。

　　我多么希望再回到我那爱吃鲇鱼的童年团聚时光！