做菜是我的拿手好戏，而水煮牛肉是我最拿手的。

暑假，哥哥在餐厅里兼职厨师，老厨师在一边讲烹饪技巧时，我刚好在旁边偷师。我拿出小册子，把所有的要点注意事项都记在上面，特别是材料和火候，有机会我也要亲自做一些“小实验”，把我学到的回家再完善一下。

有一次，舅妈一家来我家吃饭，我可高兴了！小册子终于有用武之地了，我缠着妈妈说：“我可以负责水煮牛肉这道菜。”妈妈半信半疑：“你。。。。。。你会做这个吗？”我随即向妈妈下了军令状，如果不成功，我就洗一个月的碗。

我先把牛肉洗干净，所有配菜焯水之后放在一边，随后将牛肉切成片，放少许酱油和生抽，抓匀腌制半小时。在这半小时里，我先炒香底料，加水煮沸，捞出食物残渣，用锅剩下的汤煮熟牛肉，再把牛肉带着汤一起放在汤碗里，最重要的是要把牛肉一片一片地摆好。最关键的一步来了，撒上香菜和葱花，然后浇上一勺滚烫的油，随着“滋滋”的声响，整个屋子都散发着牛肉的香味，大功告成。

看着妈妈吃着牛肉时满足的样子，我开心极了！搞笑的舅舅擦着嘴吸着鼻子感叹道：“太好吃了，简直是人间极品啊！”在大家的称赞中，我身上的每一个细胞都溢满了兴奋。

此后只要家里来了客人，水煮牛肉就成了我的拿手好戏。